做崇明老白酒米要浸泡多久?

1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。 2.將已篩選干凈的糯米，放入特制工具中高溫蒸1小時左右，等待米熟透后取出。 3.把蒸好的米，倒入溫開水中，進行搓洗，可以避免糯米相互粘連。 4.把溫度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母攪拌，加水。 5.在大缸的周圍裹上一層稻草來保溫，放上十天便可以吃了。 要注意的是在發(fā)酵過程中，發(fā)酵不能過度，否則糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈；發(fā)酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒釀時，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉，所以要先把蒸米飯的容器等等都洗凈擦干，要特別注意衛(wèi)生。

崇明島特產(chǎn)?

1、崇明金瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)，金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴； 2、崇明老白酒，是崇明特產(chǎn)之一，風味獨特，甜而微酸，香味醇厚，酒度適中，后勁足，有回味，有“名揚江北三千里，味占江南第一家”之美譽； 3、俗稱白扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2到3粒，白皮白肉，粒粗扁而質細膩，色清澈而誘人，是農家普遍種植的菜蔬，也是崇明主要土特產(chǎn)之一。

崇明糕，儲藏方法?

我們崇明人一般的保存方法是：將一個圓形的崇明糕切成片，再放太陽下晾干，等糕硬化后，保存時間長的話將其放入冰箱速凍，馬上就吃的話放在廚房也無妨，因為吃崇明糕的季節(jié)一般在冬季，放外面一般不會壞。 如果想吃的話，要么摻水一起燒，還能放點酒釀（崇明人用來發(fā)酵做老白酒的糯米，估計超市也應該有），要么就隔水蒸著吃，崇明糕有兩種，一種松糕，一種糯糕，如果樓主買的是糯的建議用第一種方法來吃，如果是第二種，建議用第二種方法.

白酒質量標準號解釋?

白酒產(chǎn)品標準號代表如下： 1、GB/T10781.1標準代表固態(tài)法濃香型白酒標準。其中，GB是國家標準的首拼，T是推薦標準，10781是標準號，.1是文件號。 2、GB\T10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說的好酒。 3、GB\T20822-2077是固液結合法白酒的執(zhí)行標準，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成。 4、GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準，有此標準的說明完全是由酒精勾兌而成。

白酒瓶上有地圖什么酒?

白酒瓶上有地圖的酒有：枝江酒，錦州道光廿五貢酒，崇明老白酒，迎駕貢酒，劍南春酒，山莊老酒，古井貢酒，水井坊酒，西鳳酒，玉泉酒，張弓酒。 葡萄酒：賀蘭山東麓葡萄酒，通化山葡萄酒，煙臺葡萄酒，昌黎葡萄酒 其他：五營木都柿果酒，嚴東關五加皮酒，互助青稞酒，桓仁冰酒，孝感米酒，紹興黃酒

上海白酒的記憶?

小時候的記憶，在八十年代時，上海的白酒叫土燒酒，是50度，后來就有了小熊貓的白酒，是52度，這是我爸爸最愛喝的兩個白酒，后來就有各種各樣的白酒，神仙大曲，七寶大曲，55度高度的江南頭曲，不大會喝白酒的我，還是最喜歡低度的38度的濃香型白酒特級玉液，還有那崇明老白酒。